Ячневая крупа — очень дешевый и питательный продукт.
Ячневую крупу получают из дробленого ячменя. На 100 г продукта приходится 324 калории. При этом большая часть энергии поставляется из углеводов — они составляют 66% от массы крупы. В этой крупе жиров мало, до 1,3 г на 100 г, белков в ней содержится 10,4 г на 100 г продукта.
Ячневая крупа — очень полезный продукт. Она очень калорийна, однако пищевые волокна могут занимать даже 40% от состава массы молотых зерен. В ней содержится большое количество различных элементов, таких как калий, натрий, кальций, железо и магний. В этой крупе содержатся аминокислоты, которые сами не синтезируются в человеческом организме. Они должны поступать в организм только с пищей. И ячневая крупа один из источников этих аминокислот.
